Lang weekend in aantocht… wil je lekker flexibel zijn om te gaan en staan waar en wanneer je wilt, dan is een hartige taart het meest veelzijdige gerecht wat je kunt maken. Warm, koud, een dag van te voren gemaakt, of een restje bewaren voor de volgende dag, een hartige taart smaakt altijd!

Hier is recept, het is makkelijker dan het lijkt. Tip: handig als je het eerst helemaal doorleest…maar als je nog vragen hebt, hoor ik het graag!

korstdeeg:

• 200 gram bloem
• 100 gram ijskoude boter in kleine stukjes
• iets minder 50 ml ijskoud water
• snuf zout

vulling:

• groente naar keuze bijv. prei, broccoli, spinazie
• 3 of 4 eieren
• flinke lepel crème fraîche
• geraspte kaas of bolletje mozzarella
• peper en zout

Voor het deeg: de bloem in een grote kom doen samen met de boter, dit met een vork prakken en daarna met de vingers wrijven tot een kruimelig geheel, dan het water toevoegen en snel tot een samenhangende bal kneden. Het deeg in twee delen in huishoudfolie in de koelkast leggen, minimaal 30 min (of laten liggen tot de volgende dag)

Voor de vulling de groente even smoren ( prei, spinazie) of blancheren ( broccoli, wortel, groene asperges), gebruik je hamblokjes dan kunnen die direct verwerkt worden, baconreepjes of spek moet je even laten zweten en zachtjes bakken.  Maak je een grote, of paar kleinere, dan heb je misschien iets meer eieren nodig, dit zie je vanzelf.

Vorm of vormpjes invetten en bekleden met het deeg, een bakpapier erin leggen en daarop bakbonen ( of zoals ik gewoon goedkoop pak bruine bonen of macaroni) en in een voorverwarmde oven van 180 graden bakken, tot het lichtbruin is en droog. ( ca 15 a 20 min) Daarna uit de oven halen, bakpapier en bonen verwijderen. Overbodig op te merken dat vorm heet is….De korst wordt het knapperigst als het snel wordt verwerkt, niet te lang aan friemelen dus bij het in de vorm doen.

De vulling verdelen, en de geraspte kaas er over verdelen, en dan de geklutste eieren met de crème fraîche, zout en peper, erover gieten. Hoeft niet onder te staan, want het rijst nog. De taarten of taartjes terug zetten in de oven en ca 30 tot 50 min in oven afhankelijk van grote van de taart(jes) tot ze gaar zijn.

Salade erbij of een soepje vooraf… in kleine stukjes bij een buffet..inpakken en meenemen naar het strand of bos als picknick hap..invriezen kan ook nog, dus ideaal voor een flexiblel heerlijk weekend!

Mocht je het niet zien zitten zelf te bakken, maar wel te smullen van zo’n heerlijke hartige taart, bestellen bij Sooo Delicious kan natuurlijk ook!